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어느 순간부터 시간이 겉잡을 수 없이 빨리 흘러가는 듯한 느낌인데요. 비록 우리 몸의 노화를 멈출 수는 없지만, '저속노화' 생활습관을 통해 늦출 수는 있다고 합니다. 과연 요즘 많은 사람들의 관심을 받고 있는 ‘저속노화’란 무엇이고 저속노화 식단에는 어떤 것들이 있을까요? 글로벌 식음업계를 선도하는 삼성웰스토리가 지금 바로 알려드립니다!
생체 시계를 늦추다!ㅣ저속노화 뜻
최근 많은 화제가 되고 있는 '저속노화', 다들 한 번쯤 들어 보셨을 텐데요. 저속노화는 말 그대로 노화의 진행 속도를 늦추거나 천천히 진행되도록 하는 것을 말합니다. 나이가 들어가면서 일어나는 신체적, 정신적인 변화가 일반적인 속도보다 느리게 일어나도록 하는 것을 목표로 하고 있죠. 저속 노화는 주로 생활 습관, 식단과 큰 관련이 있다고 해요. 우리가 흔히 알고 있는 생활 습관 중 하나가 바로 ‘충분한 수면 취하기’입니다. 일찍 자고 일찍 일어나 충분한 수면을 취하는 것은 세포의 재생과 회복에 중요한 역할을 하기 때문이에요. 또한, 규칙적인 운동을 통해 근육량을 늘리고 건강한 심장을 유지해야 합니다. 그리고 무엇보다 중요한 건 우리 몸에 들어가는 음식인데요! 과연 우리 몸의 노화를 늦춰줄 저속노화 식단에는 어떤 것들이 있는지 지금부터 알아볼까요?
저속노화 식단 및 저속노화 레시피 4
1. 건나물두부된장비빔밥
첫 번째는 보기만 해도 건강해지는 듯한 기분이 드는 '건나물두부된장비빔밥' 입니다. 비벼먹는 된장소스는 두부로 염도를 낮추고 들깨가루를 넣어 풍미를 더했는데요. 주요 재료로 들어가는 건나물에는 칼륨과 섬유질이 풍부합니다. 칼륨은 혈압 조절과 체내 나트륨 배출을 돕고, 섬유질은 장 건강과 소화에 도움을 주어 노화 방지에도 긍정적인 영향을 줄 수 있죠. 건나물 외에도 두부, 된장, 들깨가루 등 모든 재료에 항산화 성분이 풍부해 세포 손상을 방지하고 신체 전반의 노화 속도를 늦추는 데 도움을 줄 수 있다하니 저속노화 식단으로 완벽한 메뉴인 것 같네요!
💟 초간단 레시피 TIP
✅ 재료 : 귀리, 보리, 건취나물, 고사리, 느타리, 표고버섯, 양파, 올리브유, 다진마늘, 두부, 된장, 무나물, 올리고당, 참기름 등
Step 1. 귀리, 보리를 끓는 물에 20분 삶은 후, 찬물에 식혀 체에 밭친 뒤, 보리귀리밥을 만든다.
Step 2. 이후 건취나물을 끓는 물에 20분간 삶은 후 찬물에 식혀 물기를 빼 주고 올리브유를 두른 팬에 취나물을 넣어 3분간 볶는다.
Step 3. 올리브유를 두른 팬에 고사리, 느타리, 표고버섯, 양파를 넣고 볶다가 으깬두부, 저염된장, 물, 다진마늘, 올리고당을 넣고 5분간 끓이다 참기름을 넣으면 된장소스 완성!
Step 4. 보리귀리밥과 무나물, 취나물, 가지, 고사리를 돌려 담은 뒤 느타리버섯, 표고버섯을 함께 넣어 맛있게 먹는다.
2. 후무스샐러드
두 번째는 바로 후무스 샐러드입니다. 병아리콩에 고소한 후무스와 호밀빵을 곁들인 메뉴인데요. 고소하고 부드러운 후무스의 풍미가 신선한 채소와 어우러져 담백하면서도 깊은 맛을 느낄 수 있는 저속노화 식단이죠! 병아리콩에는 ‘이소플라본’이라는 성분이 풍부하게 들어 저속노화에 도움을 주는데요. 주로 콩류 식물에서 추출되는 이소플라본은 식물성 에스트로겐으로, 항산화 작용을 통해 세포 손상을 줄여 노화 속도를 늦추는 데 기여한다고 합니다.
💟 초간단 레시피 TIP
✅ 재료 : 브로콜리, 병아리콩, 다진마늘, 레몬주스, 올리브오일, 생수, 참깨, 소금, 큐민, 단호박, 오이, 메추리알, 단호박, 호밀빵, 파프리카시즈닝, 요거트 드레싱 등
Step 1. 끓는 물에 브로콜리를 데치고 찬 물에 식혀 물기를 제거한다.
Step 2. 이후 병아리콩을 끓는 물에 1분간 데쳐 식힌 뒤, 레몬주스, 올리브오일, 생수, 참깨, 소금, 큐민과 함께 믹서기에 넣고 곱게 간다.
Step 3. 160도 예열된 오븐에 단호박을 15분간 굽는다.
Step 4. 그릇에 믹스샐러드를 담고 오이, 토마토, 메추리알, 브로컬리, 단호박, 호밀빵을 동그랗게 담은 뒤 중앙에 병아리콩 후무스를 넣어 파프리카시즈닝을 뿌린다.
Step 5. 이후 요거트 드레싱을 취향에 맞게 뿌려 먹는다.
3. 비트당근견과치킨샐러드
세 번째 메뉴인 비트당근견과치킨샐러드는 이름만 들어도 건강함이 가득 느껴지는 샐러드입니다. 비트에는 세포 손상을 억제하는 베타인 색소가 들어있어 토마토의 8배에 달하는 항산화 효과를 보여줍니다. 여기에 비타민 A가 풍부한 당근과 오메가-3가 든 호두를 더하고, 메이플 시럽으로 풍미를 살려 완성한 샐러드입니다. 지금 소개해드리는 모든 메뉴는 웰스토리 구내식당에서 제공할 뿐 아니라 집에서도 흔히 구할 수 있는 재료들이니 저속노화를 위해 꼭 한 번 도전해보면 좋겠죠?
💟 초간단 레시피 TIP
✅ 재료 : 비트, 당근, 올리브오일, 닭가슴살, 메이플시럽, 홀그레인머스터드, 발사믹크림, 꽃소금, 샐러드채소, 깐호두, 레몬갈릭요거트드레싱 등
Step 1. 160도로 예열된 오븐에 비트, 당근, 올리브오일을 버무린 후 15분간 굽는다.
Step 2. 160도로 예열된 오븐에 닭가슴살을 20분간 굽고 깍둑썰기한다.
Step 3. 이후, 비트당근, 닭가슴살에 올리브오일, 메이플시럽, 홀그레인머스터드, 발사믹크림, 꽃소금을 넣고 버무린다.
Step 4. 그릇에 샐러드채소를 깔고, 비트당근닭가슴살을 올리고, 깐호두, 해바라기를 고명으로 얹는다.
Step 5. 취향에 맞게 레몬갈릭요거트드레싱을 넣어 먹는다.
4. 토마토마파두부덮밥
마지막은 토마토마파두부덮밥인데요. 매콤한 마파두부에 토마토를 넣어 자극적인 맛을 중화 시켰는데요. 여기에 귀리와 보리 등의 통곡물을 더해 다양한 재료를 골고루 섭취할 수 있는 건강한 라이스 샐러드입니다. 토마토에는 항산화 성분인 라이코펜이 풍부하게 들어있어 자외선에 의한 피부 손상을 줄이고 피부 탄력 개선에 기여해 저속노화에 큰 도움을 준답니다. 오늘 소개해드린 저속노화 식단과 함께 규칙적인 운동과 충분한 휴식도 병행하는 것, 절대 잊지 마세요!
💟 초간단 레시피 TIP
✅ 재료 : 보리귀리밥, 마파소스, 샐러드믹스, 피망, 토마토, 양파, 양상추, 양배추, 두부, 적채
Step 1. 보리와 귀리를 1:1로 섞은 보리귀리밥을 준비한다.
Step 2. 두부를 데치고 물기를 제거한 다음, 깍뚝썰기한다.
Step 3. 예열된 팬에 다양한 채소와 양파를 넣고 볶다가 마파소스와 물을 넣고 끓을 때까지 저어준다.
Step 4. 끓어오르면, 준비된 두부와 전분으로 농도를 맞춰준다.
Step 5. 준비된 보리귀리밥 위에 양상추, 양배추, 토마토 등 준비된 믹스 채소를 올리고 마파두부를 함께 넣으면 맛있는 한 끼 완성!
삼성웰스토리의 시니어 식음 서비스
저속노화와 건강에 대한 관심이 많아지면서 평균 수명은 더욱 늘어나고 있습니다. 이제 내년이면우리나라는 초고령사회에 진입할 예정인데요. 이에 대비해 올해초 삼성웰스토리는 시니어전담TF를 신설하며 본격적으로 시니어 식음시장에 진입하게 되었습니다. 최근에는 시니어 케어 산업 분야의 경쟁력을 더욱 강화하기 위해 신한라이프케어와 MOU 협약을 체결하기도 했죠.
앞으로 삼성웰스토리는 신한라이프케어와 손을 잡고, 시니어 케어 산업 분야의 건강관리 서비스를 강화할 예정인데요. 개인별 건강 데이터를 바탕으로 식생활 코칭, 운동 추천 등 1:1 맞춤형 건강관리를 제안하는 등 맞춤형 모바일 건강 코칭 서비스를 제공해 시니어 식음 서비스의 사업 경쟁력을 확대할 예정입니다.
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오늘은 이렇게 저속노화에 대해 알아보았는데 어떠셨나요? 저속노화는 어려운 것이 아니라 일상 속 작은 변화로 실천할 수 있답니다. 삼성웰스토리가 특별히 소개한 건강한 저속노화 식단을 통해 시간이 지날수록 더욱 젊고 건강해지는 자신을 발견해보세요!
