조리 자격증 중 최고 단계는 바로 조리기능장 자격증인데요. 삼성웰스토리에는 이 조리기능장 자격증을 보유한 사람이 무려 6명이나 있습니다. 요식업계에서 조리기능장 자격증이 어떤 의미를 갖는지, 지금 자세히 알려드릴게요!
조리기능장이란?
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조리 자격증은 조리 분야에 따라 크게 한식조리, 중식조리, 양식조리, 일식조리, 복어조리 자격증으로 구분하며 모두 국가기술자격증에 해당합니다. 조리 자격증은 분야와 등급에 따라 총 11개에 자격증으로 나뉘어지는데요. 이중에 조리기능장 자격증이 가장 취득하기 어렵습니다. 한식, 양식, 일식, 중식, 복어 조리 부문의 책임자로서 조리에 관한 최상급 숙련기능을 갖고 있는 조리 전문가만이 취득할 수 있는 자격증이에요.
조리 기능장은 산업기사 자격을 취득한 후 5년 이상 실무에 종사한 자에게 응시 자격이 주어지는데요. 조리기능사 자격증을 보유한 후 7년 이상 실무에 종사한 사람에게도 조리기능장 시험에 응시할 수 있는 자격이 주어집니다.
조리기능장 시험일정
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조리기능장 자격증은 이렇게 난이도가 굉장히 높고 시험 자격조건도 까다로워서 매년 전국 500명 이상의 조리사분들이 지원하지만 합격률은 약 10% 정도밖에 되지 않아 조리 업계 최상위 등급의 국가 자격증으로 불리고 있습니다.
조리기능장 시험일정 중 조리기능장 필기시험은 2023년 1월 28일(토)에 진행되고, 조리기능장 실기시험은 2023년 3월 25일(토)부터 4월 7일(금)까지 진행됩니다.
삼성웰스토리의 사내 교육 프로그램 조리기능장 양성과정
삼성웰스토리에서는 삼성웰스토리에서 근무하는 조리사분들에게 성장에 대한 동기부여와 커리어 비전을 제시하기 위해 2015년부터 조리기능장 양성과정을 운영해오고 있는데요. 최근 이 과정에 참여한 직원들 중 3명이 조리기능장에 합격하여 이제 삼성웰스토리에는 총 6명의 조리기능장 보유자가 근무하고 있습니다.
삼성웰스토리 조리기능장 양성과정은 업계 저명하신 교수 및 전문강사, 그리고 조리기능장을 보유하고 있는 사내 강사와 함께 기본 한식과정과 복어과정으로 커리큘럼을 구성했는데요. 상반기 정규과정은 강의와 실습 위주로, 하반기 보수과정은 실제 시험 현장처럼 실전 감각을 익힐 수 있게 개인별 코칭을 진행했습니다.
삼성웰스토리 조리기능장 양성과정을 통한 합격자 인터뷰
실제로 최근 양성과정을 마치고 조리기능장에 합격한 두 명의 프로님들을 만나보았는데요. 소감을 직접 한번 들어볼까요?
앞으로도 삼성웰스토리는 직원들이 직무 전문성을 가지고 성장할 수 있도록 교육 프로그램을 통해 지원하고, 식음 분야의 전문성을 갖춘 기업이 되기 위해 노력하겠습니다.
